でも、例のピンク系トマトは、夏だけでなく1年中スーパーや八百屋さんにならんでいる。
この日本という国では、その気になればどこでも、厳寒のさなかに「新鮮」なトマトが買える。
ど存知のように、ハウス栽培でつくられているからだ。
冬のピンク系トマトは石油をたいて暖められたビニールハウスの中で、温度管理をして育てられる。
こういうつくり方をするにはハウスの管理から暖房費など、とてつもなく手間と金がかかる。
その結果、冬のピンク系トマトの値段は、市場に出るとおそろしく高くなる。
高い時期だと、中ぐらいのトマトが2つ入ったパックで400円、500円という高級果物なみの値段になっている。
どう考えたっておかしな話だ。
私はこの20年間、世界中でトマトの市場をみてきているから断言するが、こんなにトマトがバカっ高い国はどこにもない。
メキシコに行っても、イタリアに行っても、トルコでも、中国でも、トマトは庶民的な野菜だ。
物価や為替レートのちがいもあるから簡単にはいえないが、諸外国ではトマトはバケツ1杯で50円、100円というのがふつう。
1個3円から5円なんてのはザラだ。
高級果物みたいな値段で売られているのは日本だけだ。
値段が高くなるのは、むりやり冬に育てて収穫するという、自然に反したことをやっているからだ。
それにしても、わざわざ季節はずれの冬のさなかに石油をたいてトマトをつくる必要なんて、どこにあるのだろう。
枯渇しつつある石油のムダづかい以外のなにものでもないじゃないか。
トマトケチャップやトマトジュースのあざやかな赤色が不自然だと思うほど、食べ物に「敏感」な日本人が、どうして、冬のまっただなかにトマトがあることを不自然だと思わないのだろう。
本来、トマトは夏の直射日光をさんさんと浴びて育ってこそ、ふんだんにリコピンやグルタミン酸を含むようになる夏の野菜だというのに。
こうした冬や春に収穫される、温室育ちの生食用トマトに対して、トマトジュースやケチャップに加工されるトマトは、7、8、9月の盛夏、トマトの旬に収穫される。
これが大きなちがいだ。
生産農家は4、5月に苗を植え、露地栽培でたっぷりと直射日光にあてて育て、7、8、9月に収穫している。
もちろん完熟してから摘みとる。
加工用トマトは皮が厚く果肉が固いから、完熟しても破れない。
だからたっぷり時間をかけて、完熟させたのち収穫できる。
当然、その中には夏の太陽のめぐみでつくられたリコピン、β－カロチン、ビタミンＣ、グルタミン酸がたっぷりと含まれている。
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